Schwabachs Bierliebhaber erwartet am Maibockfest des Brauvereins eine kleine Sensation. Es wird dort den beliebten Prinz-Albrecht-Trunk geben, gebraut nach dem Originalrezept der 2010 geschlossenen Schwabacher Brauerei Leitner. 150 Liter Prinz-Albrecht-Trunk haben die Mitglieder unter Leitung des Vereinschefs André Betz schon gebraut. Bis zum Maibockfest darf es nun ruhen, um den typischen Geschmack zu entwickeln.
Brauer Christopher Beyer aus dem Südthüringischen Hellingen hat es möglich gemacht. Er hatte von April 2006 bis Oktober 2007 bei Leitner-Bräu gearbeitet und besitzt noch die Rezepte aus dieser Zeit. Über das Internet ist der Brau-Profi mit den Schwabacher Hobbybrauern in Kontakt gekommen. Beyer selbst braut in seiner Freizeit ebenfalls. „Der Prinz-Albrecht-Trunk ist seit über elf Jahren mein Klassiker. Mein Bier schmeckt genauso wie das Original vom Leitner“, versicherte Beyer im Netz. Nun konnte sich die Schwabacher Brauer-Clique selbst überzeugen. Beyer hatte ein Fünf-Liter-Fässchen seines Trunks mitgebracht. Nach fast 17 Jahren war er erstmals wieder in Schwabach.
Der Prinz-Albrecht-Trunk war eines der beliebtesten Biere der Leitner-Bräu, die es bis 2010 braute. Bis zum Kontakt mit Beyer war es für den Schwabacher Brauverein schwierig, das untergärige Bier exakt nachzubrauen, weil es nicht mehr viele Informationen dazu gab. Man konnte sich dem Original also nur annähern. Mangels Vergleich war ein echtes Klonbier schwierig.
„Unser Brauergebnis sieht sehr gut aus. Die Farbe passt und das Aroma der Würze ebenfalls“, sagt Brauvereins-Vorsitzender André Betz. Endgültiges könne man aber erst nach der Gärung und dem Ende der Reifung sagen. „Insgesamt war es ein schöner Brautag mit einem sehr netten ehemaligen Brauer von Leitner und wir hoffen, dass er uns bald wieder einmal besuchen wird“, resümierte Betz.
Weitere Leitner-Rezepte hinterlassen
Christopher Beyer hinterließ dem Brauverein einige weitere ehemalige Leitner-Rezepte, die seine Mitglieder in der kommenden Zeit ausprobieren wollen, um den Schwabachern original historische Biere präsentieren zu können. Für das Bürgerfest steht André Betz bereits in Verhandlungen mit den Organisatoren. Es könnte klappen, dass der Brauverein zum Auftakt am 19. Juli vor dem „Laumer“ in der Kappadocia selbst gebrautes Schwabacher Bier ausschenkt. Ein eigener Schankstand zum Goldschlägerfest am 3. August ist bereits fest vereinbart.
HK
