World Baker of the year: Das ist nicht irgendein Gag einer Marketingabteilung – sondern tatsächlich ein offizieller Titel, vergleichbar mit einer olympischen Goldmedaille. Verliehen wird er nach sehr strengen Vorgaben von der Internationalen Bäckervereinigung. Der Unterfranke Axel Schmitt hat ihn jetzt errungen - wohl auch, weil er die Kunst des Backens nicht statisch sieht, sondern stetig mit Forschung, Leidenschaft und Humor weiterentwickelt.
